山羊肉（Goat meat）
吃牛羊肉过敏，通常是因为牛羊肉中含有相关血清白蛋白和γ球蛋白。上述蛋白为主要的致敏蛋白，部分过敏人群吃完牛羊肉后，会诱导机体产生免疫应答反应。吃牛羊肉过敏产生超敏反应后，致敏细胞会释放大量炎性物质，刺激皮肤黏膜血管，导致血管渗透性增加，从而可引起皮肤发痒、发红、肿胀或出现荨麻疹。若炎性物质刺激到胃肠道，还可能会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻、口腔发痒等消化道症状。若刺激到呼吸道黏膜，则可能会引起呼吸道症状，如鼻腔及喉腔发痒、肿胀、出现哮喘等。严重者还会出现心血管系统症状，如胸部疼痛、心律不齐、血压降低、昏迷、丧失知觉甚至死亡。